Шкаф шоковой заморозки Apach SH05
Шкаф шоковой заморозки Apach SH05 пригоден к работе даже при высокой температуре внешней среды до +43 °С и влажности 65%.
На шкаф шокового охлаждения и заморозки можно установить пекарский шкаф или пароконвектомат Apach (весом до 130 кг), что позволит более рационально использовать кухонное пространство.
В комплект входит термощуп, который помогает определять температуру в толще охлаждаемого блюда.
Общее описание:
Шкаф шоковой заморозки, который представляет собой устройство, предназначенное для быстрой заморозки приготовленных блюд и продуктов до температуры +3° C (плюсовой процесс) или -18°C (минусовой процесс). Устройство снабжено направляющими и каркасом для размещения противней размером 600x400 мм или GN 1/1.
Наружные и внутренние детали выполнены из нержавеющей стали, в то время как днище, потолок и тыльная часть выполнены из оцинкованного листа. Внутренняя камера изолирована при помощи вспененного полиуретана плотностью 40 кг/м3.
Технические характеристики | ||
Тип гастроёмкости | + | |
Вес (с упаковкой) | 99 | кг |
Высота | 850 | мм |
Гастроемкости GN 1/1 | + | |
Глубина | 740 | мм |
Количество уровней | 5 | |
Оснащение | + | |
Страна производитель | Италия | |
Температурный режим охлаждения | от 70 до 3 | °С |
Температурный режим заморозки | от 70 до -18 | °С |
Цикл заморозки | 240 | мин |
Цикл охлаждения | 90 | мин |
Ширина | 750 | мм |
Производительность цикла заморозки | 15 | кг |
Производительность цикла охлаждения | 20 | кг |
Вес (без упаковки) | 71 | кг |