Печь-коптильня Alto-Shaam 1767-SK/III

Печь Alto-Shaam 1767-SK/III предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для приготовления блюд используется деревянная щепа, что гарантирует наивысшие вкусовые качества.

Технология нагрева Halo Heat обеспечивает равномерное распределения тепла без использования вентилятора и сохранение влаги без поддона для регулирования влажности. Благодаря сохранению исходной влажности вкус продукта получается более нежным, а отсутствие обдува исключает высушивание продукта и потеря веса при этом минимальная.

Режим рабоы:

• Копчение (легкое / среднее / насыщенное) от 0 до 4 часов
• Готовка при температуре от 93 до 162 °С
• Выдержка при температуре от 15 до 96 °С
• Приготовление с помощью температурного зонда (от 10 до 91 °С)

Особенности:

• Система The SureTemp™ для сохранения тепла когда дверь открыта
• Цифровое управление
• Таймер на 24 часа
• LED-дисплей
• Отображение даты и времени
• Сохранение рецептов в памяти (8 программируемых кнопок)
• LED-индикаторы
• Решетка для вертикального размещения продукта
• Поддон для стекания воды
• Колесики: 2 фиксированных и 2 поворотных со стопорами
• Корпус из немагнитной нержавеющей стали
• Ручки с антибактериальным покрытием

Дополнительные характеристики:

• Количество камер: 2
• Объем камеры: 67 л
• Общий объем: 134 л
• Общая вместимость: 90 кг
• Количество уровней в камере: 9
• Общее количество уровней: 18
• Размер камеры: 559х673х510 мм