Работаем быстро.   По низким ценам.   Предоставляем гарантию на все оборудование.   Доставка в любой город России.   100% гарантия подлинности на товар.
Сертификaты
новые 2-х ярусные лари "COOL HEAD"
Рестофабрика представляет Вашему вниманию новые 2-х ярусные лари производства TM "COOL HEAD"
Особенности овощерезки Robot Coupe CL50
Представляем Вам наиболее полное и подробное описание овощерезки Robot Coupe CL50 и CL50 Ultra Так же вы сможете выбрать диски для овощерезки по вашим потребностям.
Подбор дисков для Robot Coupe
Каталог дисков для правильного выбора дисков для овощерезок и куттеров Robot Coupe  В каталоге представлены все диски выпускаемые Французкой фирмой Robot Coupe, Вы сможете подобрать диски для любой модели овощерезки.
подробнее...
Комметариев: 0
Полезные статьи
Подбор товара по параметрам

Электрические коптильные печи

Компания «Рестофабрика» предлагает электрические коптильные печи, позволяющие производить продукты горячего и холодного копчения. Модели с генератором дыма подходят для установки в помещении, оборудованном дымоходом. Для получения дыма используется стружка. Аппараты с автоматической подачей стружки на нагревательный элемент просты в обслуживании и производят дым без посторонних примесей.

Сортировка:
Печь-коптильня Sikom КР-1.30
Печь-коптильня Sikom КР-1.30
Печь-коптильня СИКОМ КР-1.30 предназначена для производства продуктов горячего копчения. Может использоваться как жарочн ...
50750 р.RUB Цена: 50750 р.
Печь-коптильня Sikom КР-1.60
Печь-коптильня Sikom КР-1.60
Печь-коптильня СИКОМ КР-КР-1.60 предназначена для производства продуктов горячего копчения. Может использоваться как жар ...
58500 р.RUB Цена: 58500 р.
Печь-коптильня Helia Smoker 24
Печь-коптильня Helia Smoker 24
Печь-коптильня Helia Smoker 24 предназначена для холодного и горячего копчения, запекания и приготовления на гриле мясных и ры ...
74300 р.RUB Цена: 74300 р.
Печь-коптильня Helia Smoker 48
Печь-коптильня Helia Smoker 48
Печь-коптильня Helia Smoker 48 предназначена для холодного и горячего копчения, запекания и приготовления на гриле мясных и ры ...
94303 р.RUB Цена: 94303 р.
Печь универсальная ALTO-SHAAM AS-250
Печь универсальная ALTO-SHAAM AS-250
Запатентованная система HALO HEAT - контролируемый, равномерный нагрев.  Позволяет приготовить и сохранить продукт с минимал ...
143581 р.RUB Цена: 143581 р.
Печь-коптильня Apach FA052E
Печь-коптильня Apach FA052E
Печь-коптильня Apach FA052E сочетает в себе тепловой шкаф, коптильню и низкотемпературную печь. Представленная модель имеет ...
307305 р.RUB Цена: 307305 р.
Печь-коптильня Apach FA082E
Печь-коптильня Apach FA082E
Печь-коптильня Apach FA082E сочетает в себе тепловой шкаф, коптильню и низкотемпературную печь. Представленная модель имеет эл ...
339855 р.RUB Цена: 339855 р.
Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK стекл. дверь
Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK стекл. дверь
Печь Alto-Shaam 767-SK предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для приг ...
478278 р.RUB Цена: 478278 р.
Печь низкотемпературная Alto-Shaam 750-TH-II
 Печь низкотемпературная Alto-Shaam 750-TH-II
Габаритные размеры 676*805*851, Диапазон температур 163 °С Напряжение 220В, Потребляемая мощность 3 кВт.     Печь низкотемп ...
521561 р.RUB Цена: 521561 р.
Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK/III стекл. дверь
Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK/III стекл. дверь
Печь Alto-Shaam 767-SK/III предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для пр ...
572302 р.RUB Цена: 572302 р.
Печь-коптильня Alto-Shaam 1767-SK
Печь-коптильня Alto-Shaam 1767-SK
Печь Alto-Shaam 1767-SK предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для приг ...
745784 р.RUB Цена: 745784 р.
Печь-коптильня Alto-Shaam 1767-SK/III
Печь-коптильня Alto-Shaam 1767-SK/III
Печь Alto-Shaam 1767-SK/III предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для пр ...
815135 р.RUB Цена: 815135 р.
Решетка для печи Alto-Shaam 767-SK
Решетка для печи Alto-Shaam 767-SK
SH-2324,нерж.сталь ...
6064 р.RUB Цена: 6064 р.
Решетка для печи ребристая Alto-Shaam 767-SK
Решетка для печи ребристая  Alto-Shaam 767-SK
SH-2743,нерж.сталь ...
9270 р.RUB Цена: 9270 р.
Крюк для ребрышек для печи Alto-Shaam 767-SK
Крюк для ребрышек для печи Alto-Shaam 767-SK
нерж.сталь Ширина 229 мм Глубина 305 мм Высота 171 мм ...
13940 р.RUB Цена: 13940 р.
Коптильня Kocateq DSH S04
Коптильня Kocateq DSH S04
Коптильня Kocateq DSHS04 используется на предприятиях общественного питания и в загородных домах для холодного и горячего копч ...
36139 р.RUB Цена: 36139 р.
Печь низкотемпературная Alto-Shaam 750-TH-II
Печь низкотемпературная Alto-Shaam 750-TH-II
"cook& hold"(приготовить и сохранить), макс.температура 163*С, внутри и снаружи - нерж.сталь, ручной контроль, 10 уровней для GN1/1, в к ...
183000 р.RUB Цена: 183000 р.
Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK глух. дверь
Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK глух. дверь
Печь Alto-Shaam 767-SK предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для приг ...
414294 р.RUB Цена: 414294 р.
Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK/III глух. дверь
Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK/III глух. дверь
Печь Alto-Shaam 767-SK/III предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для пр ...
496888 р.RUB Цена: 496888 р.

Коптильная печь может производить холодный и горячий дым. Техника также подходит для использования в качестве духового шкафа с медленным нагревом. Она используется для копчения мяса, рыбы, морепродуктов и сушки овощей и фруктов. Модели характеризуются:

  • равномерным распределением температуры;
  • точным контролем параметров;
  • невысоким энергопотреблением;
  • удобством использования.

Коптильни оснащены решетчатыми полками и крючками для подвешивания продуктов.

Устройство коптильных печей

Камера для копчения — прочная конструкция, состоящая:

  • из стального корпуса,
  • блока электрокопчения,
  • генератора дыма.

Устройство для генерации дыма представляет собой ТЭН с температурой нагревания до +163 градусов. Невысокое нагревание позволяет древесине не гореть, а тлеть, создавая при этом дым.

Время копчения зависит от размеров продукта и его вида. Например, птица готовится до 2 часов, крупная рыба семейства лососевых — до 5 часов, сыр — 3 часа. Для коптильных печей выпускаются специальные брикеты прессованной щепы. Одной упаковки хватает на 20 минут копчения.

Для заказа коптилен свяжитесь с нами по одному из телефонов, указанных на сайте.