Печь-коптильня Alto-Shaam 1767-SK
Нажмите для увеличения
Печь Alto-Shaam 1767-SK предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для приготовления блюд используется деревянная щепа, что гарантирует наивысшие вкусовые качества.
Технология нагрева Halo Heat обеспечивает равномерное распределения тепла без использования вентилятора и сохранение влаги без поддона для регулирования влажности. Благодаря сохранению исходной влажности вкус продукта получается более нежным, а отсутствие обдува исключает высушивание продукта и потеря веса при этом минимальная.
Режим рабоы:
- Копчение (легкое / среднее / насыщенное)
- Готовка при температуре от 94 до 160 °С
- Выдержка при температуре от 16 до 96 °С
Особенности:
- Механическое управление
- Таймер
- Таймер копчения на 60 минут (активирует нагрев щепы)
- LED-индикатор нагрева / выдержки / копчения / готовки
- Решетка для вертикального размещения продукта
- Поддон для стекания воды
- Колесики: 2 фиксированных и 2 поворотных со стопорами
- Корпус из немагнитной нержавеющей стали
Технические характеристики | ||
Высота | 1572 | мм |
Глубина | 832 | мм |
Загрузка камеры | 45 | кг |
Количество уровней | 9 | |
Потребляемая мощность | от 6,2 до 8,7 | кВт |
Страна производитель | США | |
Тип гастроёмкости | GN 1/1 | |
Температурный режим | от 15 до 162 | °С |
Ширина | 686 | мм |
Вес (без упаковки) | 161 | кг |
Напряжение | 220 | В |