Печь низкотемпературная Alto-Shaam 750-TH-II

Предзаказ Печь низкотемпературная Alto-Shaam 750-TH-II

"cook& hold"(приготовить и сохранить), макс.температура 163*С, внутри и снаружи - нерж.сталь, ручной контроль, 10 уровней для GN1/1, в комплекте 3 решетки GN1/1, стандартно поставляется на колесах.

• загрузка 45 кг
• возможность установки двух аппаратов друг на друга для экономии пространства на кухне
• 2 способа приготовления:
- установка таймера
- при помощи термощупа
• 8 программируемых кнопок на панели управления, позволяющих сохранить ваши любимые рецепты
• LED дисплей отображает остаток времени приготовления или полностью сохраненный рецепт
• печь запоминает требуемые температуры приготовления (самую высокую и самую низкую), что очень важно при приготовлении с использованием термощупа
• SureTemp – напомнит вам в случае, если дверца печи открыта более 3 мин.
• Печь оснащена передвижными роликами, что повышает ее мобильность
• Надежная стальная конструкция
• Оборудование имеет 3 решетки и 1 жиросборник
• Возможны различные варианты изготовления: сквозной, дверца слева и др.

Преимущества технологии Cook & Hold

- сокращение производственных расходов,
- сокращение потерь в весе продукта,
- улучшение консистенции продукта,
- сокращение потребления электроэнергии,
- отсутствие необходимости в дополнительной вытяжке и вентиляции,
- активизация энзимов (в мясе),
- сохранение в продукте влажности, содержания протеинов, витаминов и минералов,
- приготовление при уровне влажности 95-100% без добавления воды.

Инновационная технология Cook & Hold позволяет готовить и хранить блюда в щадящем режиме. Постоянная температура во время цикла приготовления создает атмосферу, при которой активируются натуральные энзимы продукта (например, мяса), благодаря действию которых мясо становится нежным и сочным. Чем дольше продукт находится в режиме доводки, тем нежнее становится его структура. Грудка индейки удивит вас своей сочностью, маринованная говядина будет нежной при любом типе нарезки - как поперек волокна, так и вдоль, мясные ребрышки барбекю – настолько сочные и нежные, как будто только что с решетки.

Большая часть оборудования ALTO SHAAM оснащается электронным оборудованием, позволяющим оптимизировать работу персонала на кухне (модели AS-250, 500-TH/III, 750-TH/III, 1000-TH/III, 1200-TH/III). Технология COOK & HOLD гарантирует большую производительность, лучшее качество продукта, снижает потери веса, заботится об экономном потреблении электроэнергии, позволяет избегать больших нагрузок сети в часы-пик.

Технические характеристики
Высота673мм
Глубина651мм
Количество уровней3
Потребляемая мощность2,4кВт
Тип гастроёмкости GN 1/1-100
Ширина848мм
Вес (без упаковки)194кг
Напряжение220В

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

Гарантия от производителя

12 месяцев

    PDF generate
  • Производитель: Alto-Shaam
  • Артикул: 750-TH-II
  • Наличие: Предзаказ
  • 182282 руб.
  • Без НДС: 182282 руб.
В закладки В сравнение
Технические характеристики
Высота673мм
Глубина651мм
Количество уровней3
Потребляемая мощность2,4кВт
Тип гастроёмкости GN 1/1-100
Ширина848мм
Вес (без упаковки)194кг
Напряжение220В
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.