Электрическая коптильня

Электрическая коптильня

Электрические коптильни – это профессиональное оборудование, используемое на предприятиях общественного питания для горячего и холодного копчения мяса, рыбы, птицы и полуфабрикатов.


Электрические коптильни легко справляются с тушками кур, свиными ребрами, с мясной вырезкой, дичью, салом, сыром и тд.

Подкопченные продукты можно подавать как самостоятельные закуски или как дополнение к блюдам. Также с помощью коптильни можно разнообразить и расширить меню новыми позициями.


Для того чтобы выбрать коптильню, необходимо обратить внимание на следующие параметры:


  • равномерный нагрев и окуривание, т. е. тепло и дым должны равномерно обволакивать изделие;
  • легкий дым, это важно при любом способе копчения;
  • неспешность проникновения, т. е. копчение должно быть постепенным.


По типу копчения коптильни различают на:

  • холодное копчение (30-50 градусов) является самым эффективным методом копчения. Именно при таком типе копчения дольше сохраняются вкусовые качества продукта и запахи. Однако такой тип копчения является наиболее затратным, т.к. время копчения может занять от шести часов до трех дней. Также необходима предварительная подготовка продукта.
  • горячее копчение (70-120 градусов) производится довольно быстро. Процесс копчения занимает  всего от 15 минут до четырех часов. Продукты горячего копчения не обладают такими выраженными вкусовыми качествами и могут храниться недолго.


В нашем каталоге Рестофабрика вы найдете подходящее оборудование для вашего предприятия. А мы в свою очередь всегда готовы ответить на ваши вопросы  и помочь с выбором.


Развернуть
Свернуть
Показать:
Сортировка:

Количество уровней 4 Температурный режим от 37 до 135 °С ..

28216 руб. С НДС: 28216 руб.

Высота 340 мм
Глубина 560 мм
Количество уровней 2
Страна производитель Россия
Тип гастроёмкости GN 2/3
Температурный режим 250 °С
Ширина 500 мм

55825 руб. С НДС: 55825 руб.

Высота 340 мм
Глубина 990 мм
Количество уровней 2
Страна производитель Россия
Тип гастроёмкости GN 2/3
Ширина 500 мм
Вес (без упаковки) 34 кг

64350 руб. С НДС: 64350 руб.

Высота 350 мм
Глубина 450 мм
Загрузка камеры 7 кг
Количество уровней 2
Потребляемая мощность 1,5 кВт
Страна производитель Германия
Ширина 450 мм

77689 руб. С НДС: 77689 руб.

Высота 350 мм
Глубина 850 мм
Загрузка камеры 14 кг
Количество уровней 2
Потребляемая мощность 2,5 кВт
Страна производитель Германия
Ширина 450 мм

98631 руб. С НДС: 98631 руб.

Высота 1085 мм
Глубина 870 мм
Загрузка камеры 46 кг
Количество уровней 5
Потребляемая мощность 3,2 кВт
Страна производитель Италия
Тип гастроёмкости GN 1/1, GN 2/1

311855 руб. С НДС: 311855 руб.

Высота 1310 мм
Глубина 870 мм
Загрузка камеры 55 кг
Количество уровней 8
Страна производитель Италия
Тип гастроёмкости GN 1/1, GN 2/1
Температурный режим от 30 до 160 °С

360163 руб. С НДС: 360163 руб.

Вес (с упаковкой) 102 кг
Высота 848 мм
Глубина 802 мм
Загрузка камеры 45 кг
Количество уровней 9
Потребляемая мощность от 2,8 до 3,3 кВт
Страна производитель США

483782 руб. С НДС: 483782 руб.

Высота 673 мм
Глубина 651 мм
Количество уровней 3
Потребляемая мощность 2,4 кВт
Тип гастроёмкости GN 1/1-100
Ширина 848 мм
Вес (без упаковки) 194 кг

527496 руб. С НДС: 527496 руб.

Вес (с упаковкой) 128 кг
Высота 848 мм
Глубина 802 мм
Загрузка камеры 45 кг
Количество уровней 9
Потребляемая мощность от 3,1 до 3,9 кВт
Страна производитель США

578825 руб. С НДС: 578825 руб.

Высота 1572 мм
Глубина 832 мм
Загрузка камеры 45 кг
Количество уровней 9
Страна производитель США
Тип гастроёмкости GN 1/1
Температурный режим от 15 до 162 °С

863845 руб. С НДС: 863845 руб.

Решетка для печи Alto-Shaam 767-SK Предзаказ

SH-2324,нерж.сталь ..

6151 руб. С НДС: 6151 руб.

Решетка для печи ребристая  Alto-Shaam 767-SK Предзаказ

SH-2743,нерж.сталь ..

9373 руб. С НДС: 9373 руб.

Крюк для ребрышек для печи Alto-Shaam 767-SK Предзаказ
Высота 171 мм
Глубина 305 мм
Страна производитель Сша
Ширина 229 мм

14132 руб. С НДС: 14132 руб.

Коптильня Kocateq DSH S04 В наличии
Высота 790 мм
Глубина 400 мм
Количество уровней 4
Страна производитель Ю. Корея
Тип гастроёмкости 390х320 , GN 1/2, GN 1/3, GN 2/3
Температурный режим от 37 до 180 °С
Ширина 555 мм

40426 руб. С НДС: 40426 руб.

Печь низкотемпературная Alto-Shaam 750-TH-II Предзаказ
Высота 673 мм
Глубина 651 мм
Количество уровней 3
Потребляемая мощность 2,4 кВт
Тип гастроёмкости GN 1/1-100
Ширина 848 мм
Вес (без упаковки) 194 кг

192136 руб. С НДС: 192136 руб.

Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK глух. дверь Предзаказ
Вес (с упаковкой) 102 кг
Высота 848 мм
Глубина 802 мм
Загрузка камеры 45 кг
Количество уровней 9
Потребляемая мощность от 2,8 до 3,3 кВт
Страна производитель США

419053 руб. С НДС: 419053 руб.

Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK/III глух. дверь Нет в наличии
Вес (с упаковкой) 128 кг
Высота 848 мм
Глубина 802 мм
Загрузка камеры 45 кг
Количество уровней 9
Потребляемая мощность от 3,1 до 3,9 кВт
Страна производитель США

502601 руб. С НДС: 502601 руб.

Печь-коптильня Alto-Shaam 1767-SK Нет в наличии
Высота 1572 мм
Глубина 832 мм
Загрузка камеры 45 кг
Количество уровней 9
Потребляемая мощность от 6,2 до 8,7 кВт
Страна производитель США
Тип гастроёмкости GN 1/1

754340 руб. С НДС: 754340 руб.